大蒜对人身体有很多好的功效，大蒜可以和细菌对抗，防病治病的功效，那么怎么样将大蒜合理的保存，首先我们需要把大蒜温度降低到与要储存的差不多，如果不进行这一步，那么必须将温度有常温的状态慢慢 的过渡到需要储藏的温度，还有要注意的就是如果库大的话，尽量在每个方向都测量温度，使之保持温度均匀。大蒜保鲜需要将其湿度调节到百分之七十以下，出库的时候要注意温度回升的速度，防止产生结霜的 现象。
影响大蒜贮藏的主要因素:
1.温度：大蒜鲜藏的最低温度零下5度，最佳贮藏温度在零下2度。
2.相对湿度：大蒜贮藏对湿度要求很高，湿度过高可能会对大蒜造成影响，湿度不应高于70%，最佳为60-70%。
3.气体成分：氧气为1-3%，二氧化碳不超过18%，可控制在12-16%。
4.收货时间：不恰当的时间收货的话，都对其有很大的不利。
5.大蒜进库前降低温度，这样才嫩够保证大蒜更保鲜。
