果蔬气调贮藏就是调整果蔬贮藏环境中气体成分的一种冷藏方法。它是由冷藏、降低贮藏环境中氧气的含量、增加二氧化碳浓度的综合贮藏方法。而气调库是在传统的高温冷藏库基础上发展起来的，它既有冷藏库所具有的“冷藏”功能，又有冷藏库所没有的“调气”功能，但是气调库并非普通高温库与气调设备简单叠加。
一、气调冷库工作原理是什么
气调保鲜实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此，果蔬保鲜的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。
二、气调冷库造价
一个20立方的小型气调保鲜冷库造价一般在10万-15万的样子，因为一套气调设备就需要十几万，如果是建造一个普通的保鲜冷库20立方大概在3-5万的样子。如果是建造一个100立方的气调冷库则造价就相对比较低一点，因为麻雀虽小，五脏俱全。
三、气调冷库与其他冷藏保鲜库的区别
