蒸发压力（温度）和冷凝压力（温度）是制冷系统的主要参数，是系统运行中操作与调整的重要依据。

（1）、选取合适的蒸发温度

冷链物流中的不同种类商品对物流环境中的温度、湿度要求也各不相同。而我国冷库库温一般

设置为0℃～4℃和-18℃～-22℃两种，有少数冷库定为-28℃以下。这种库温设计满足了大多数商品储存的温度要求，但与商品的最佳储存温度并不完全一致。从提高商品储存质量、延长保质期的角度出发，应对产品进行细分，对不同商品应设定其最适宜的储存温度。

根据储存温度要求确定的蒸发温度并不是越低越好，蒸发温度过低不仅导致制冷系数下降，能耗增加，而且由于温差增大，还会使冷风机的除湿量增大，库房湿度减小，从而引起食品干耗增大，食品品质下降。

国内通常采用的蒸发温度与库房温度之差为10℃，一些经济发达国家，蒸发温度与库房温度之差一般取值为3～6℃。在其他参数不变的条件下，蒸发温度与库房温度之差由10℃改为7℃，则单级压缩制冷系统的制冷系数（COP）值增加12%左右，而双级压缩制冷系统的制冷系数（COP）值增加10%左右。但是，蒸发器面积要增加42%,所增加的设备冷风机的设备投资回收期为三年左右，这里并没有计算由于压缩机制冷量的增加而减少的主机与其他辅助设备的投资节省。

实际上，选取传热温差过大和操作调整不合理是造成食品干耗增大，很多业主拒绝使用冷风机而选用顶排管的主要原因。

（2）、选取合适的冷凝温度

冷凝压力升高，将会导致压缩功能增加，制冷量减少，制冷系数下降，能耗增加。据估算，在其他条件不变的情况下，冷凝压力所对应的冷凝温度每升高1℃，耗电量将增加3%左右。

采用蒸发式冷凝器可以比壳管式冷凝器得到更低的冷凝温度（冷凝温度可以更接近湿球温度），所以，选用蒸发式冷凝器有利于系统节能，同时也更加节水。研究发现，不同品牌的蒸发式冷凝器运行能耗相差很大，单位排热量耗能甚至相差2～3倍。

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